藁城宫面

石家庄宫面厂家批发

宫面怎么做好吃-火腿虾仁雪菜面

藁城宫面2020-12-28126

宫面怎么做好吃?此面汤清色美,高而不尖,平而不塌,面鲜料足,风味独特。

原料(按成品4份计界):藁城宫面750克(一斤五两),熟火腿中方肉100克(二两),虾仁250克(五两),鸡蛋清1只,雷里蕻(hong)菜梗100克(二两),鸡汤1,250克(二斤五两),料酒5克(一钱),精盐30克(六钱),味精10克(二钱),湿淀粉25克(五钱),熟猪油750克(一斤五两,约耗150克)。

制做过程:

1.藁城宫面入沸水锅中煮至浮起,再过片刻捞出,在清水中过凉,盘成面结4个,沥去水分。

2.火腿切成7厘米长、3厘米宽的薄片。雪里蕻菜梗洗净,切成长2厘米的段。虾仁洗净,放在碗中,加入精盐2.5克和鸡蛋清,用筷子顺同一方向搅拌至有粘性,再加入味精少许和湿淀粉拌匀,放置约2小时,涨透待用。

3.炒锅置中火上烧热,放入熟猪油,烧至四成热时,放入浆好的虾仁,用筷划散,约过10秒钟,见虾仁呈玉白色,倒入漏勺,沥去余油。

4.原炒锅置旺火上,留熟猪油约75克,油热后,先放人雪里蕻菜梗略熄,加入料酒、鸡汤、盐,滚沸后,加入适量清水,再次沸起后,投人藁城宫面,滚起时,加人味精,把虾仁放在菜梗的同侧,淋上熟猪油,即可将面条分4碗盛起,再将虾仁、雪里蕻菜梗铺在面条的一边,然后将火腿片整齐地铺在面条的另一边。

【藁城宫面】文章推荐:

本文链接:http://www.gcgongmian.com/a/1.html

转载声明:本站发布文章及版权归原作者所有,转载本站文章请注明文章来源!

上一篇   下一篇

相关文章