藁城宫面

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藁城宫面怎么做好吃窍门-龙须宫面

藁城宫面2020-12-31129

藁城宫面怎么做好吃窍门?这是一款藁城宫面制作的风味面点,其色泽诱人,口味鲜香。

原料:藁城宫面400克(八两),水发香菇25克(五钱),鸡脯肉150克(三两),豆苗25克(五钱),蛋清1只,黄酒10克(二钱),虾油25克(五钱),精盐2.5克(五分),味精2克(四分),鸡汤500克(一斤),菱粉10克(二钱),猪油1千克(二斤,实耗100克)。

制做过程:

1.把水发冬菇切成丝,豆苗洗净,鸡脯肉剔筋后切成细丝,用盐少许拌一拌后,放入用蛋清、菱粉调成的蛋浆内浆一浆。

2.烧热锅放人猪油,待油温达四成热时,放人鸡丝划熟,捞出鸡丝。倒去锅中油,用原锅放入鸡汤250克,烧滚后把藁城宫面下锅,用小火煮熟后,捞出宫面。

3.取净锅放入猪油50克,再投入豆苗、冬菇略炒后,烹人黄酒,加入鸡汤、盐、虾油、味精,大火烧开,放入煮过的藁城宫面和鸡丝,取出装盘即好。

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