藁城宫面

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家常鳝鱼宫面

藁城宫面2021-01-2439

藁城宫面怎么做好吃,家常鳝鱼宫面色泽红亮,汁浓味香。

原料:

藁城宫面500克,鲜鳝鱼片400克,生姜30克,大蒜100克,郸县豆瓣50克,竹笋150克,料酒10克,酱油10克,食盐5克,味精5克,花椒粉5克,红油辣椒30克

制作过程:

1、姜、蒜去皮洗净,蒜切成指甲片;竹笋洗净,焯水后切成粒;缮鱼切成小段;豆瓣、姜、花椒剁细。

2、锅中放少量油,烧热,放入鳝鱼段炒干铲起;锅洗净,再放入菜油烧热,放入豆瓣炒出红泡,放入汤烧开,捞出豆瓣渣,下入鳝鱼、竹笋、姜、花椒、大蒜、红白酱油、料酒等,烧至上色人味成面躁。

3、锅中水烧沸,放人藁城宫面煮熟,面碗中放入红油辣椒、底汤、味精,捞入煮好的宫面,舀上面躁即成。

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