藁城宫面

石家庄藁城宫面厂家专卖店批发零售

石家庄藁城哪里买正宗的宫面

藁城宫面2021-02-1390

在石家庄藁城区哪里可以买到正宗的宫面?藁城区宫面专卖店众多,哪家出售的才是正宗的藁城宫面呢?让我们先了解一下藁城宫面的历史。

石家庄藁城哪里买正宗的宫面

贡面、御面、耦面,说的就是已有两千多年加工历史的藁城宫面,历经不断发展和完善,在藁城形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。

藁城自古有“河北粮仓”“燕赵天府”之称,制作正宗藁城宫面的所用面粉,即是用当地小麦磨成的粉-强筋粉,经验丰富的手艺人会根据气温、湿度加入水和盐,比例都深有讲究,多一点少一点都不行。藁城夏季湿度大,秋季温差大,都不适合大批量制作宫面。每年春晨和冬夜,街头巷尾时不时的会发出摔面的响声。多年的经验让手艺人知道,只有在这两个时候和的面口感才最好。正宗藁城宫面制作一份要耗足足20个小时,有着盘条,上秆,拽条,拉丝,阴干等十三道复杂工艺。其中,饧面需要多次进行,时间长短很讲究,以保证宫面的正宗口感。数次饧面,会在面团中产生气孔。一次又一次的拉伸使成型后的面条中形成不均匀的气孔,正宗宫面最具特色的“竹节空心”即由此而来。至于面条何时成型,那就要看风与阳光了,大自然才是最好的塑造师。

藁城宫面正因有如此多道精细缺一不可的工序,才能造就“面细能穿针,空心有韧性”的正宗宫面。虽细却耐煮,久煮而不烂,久放而不糟,堪称“面中极品”。吃起来十分劲道,口感爽滑。细腻如玉,独具风味。

藁城宫面之所以能征服众人之口,该面营养丰富,味道鲜美,面条细匀空心有韧性,色泽油亮而洁白,耐火不糟,回锅不烂,食用方便,既可以做为主食,又可以做副食佐餐,吃凉面条,热面汤均可。在石家庄藁城区的宫面专卖店所售正宗宫面无论是清汤面、打卤面还是凉拌面都能成功驾驭,但最宜做汤面,汤味皆由面条的空心渗透而入味。并且宫面选料纯天然,是各种人群都适合吃的健康食品,此外,正宗藁城宫面在生产时本身已经有盐,我们在食用时注意不用再额外加盐。

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